烏梅汁該如何挑選?首選烏梅汁讓您絕對不失面子
日期：2021-03-17
一種理論認為，阿里山高山茶是龍鳳茶餅貢茶的直接後代
當散茶變得更流行烏梅汁時，阿里山高山茶便被用來代替這種茶。由於其深色，長而捲曲的外觀，後來以黑龍茶為名。另一種理論（“武夷”理論）指出，阿里山高山茶最早是在中國武夷山使用的。清代的許多詩歌，如《武夷茶歌》，《武夷歌》，《茶話》或《茶朔》，似乎都支持了這一觀點。該理論還指出，阿里山高山茶的名稱來源於最初生產的武夷山部分地區。最後，第三種理論（“安溪”理論）解釋說，它起源於安溪阿里山高山茶廠，被一個名叫蘇龍（或五龍或五糧）的人發現。
還有另一個故事解釋了阿里山高山茶的起源，儘管它沒有像其他故事那樣廣為流傳
這個烏梅汁講述了吳亮-一個後來被稱為“烏龍”或“烏龍”的名字-他是在一天的採茶過程中偶然發現茶的。隨後，他被一隻鹿分散了注意力，然後忘記了茶，直到很久以後茶才開始氧化。阿里山高山茶通常經過一些微妙的處理，以產生其獨特的香氣和味道。這些過程包括：萎ting，日曬或風乾，冷卻，瑤清（包括輕輕地扔葉子以便產生更多的氧化表面積），沙青，肉清，烘烤，分級，最後是包裝。
阿里山高山茶的分類和等級
烏梅汁茶葉鑑賞家經常根據其香氣（通常被描述為花香或果味），其口味和余味（通常被稱為旋律）對其進行分級。茶有烤或清淡兩種，通常像大多數加工後一樣可以立即食用。話雖這麼說，許多阿里山高山茶可以通過長時間的陳年過程以及在低炭火下進行常規的輕度烘烤而大大受益。阿里山高山茶茶葉通常在烘烤之前被捲起和擦傷，以使茶葉的細胞壁破裂並刺激酶的活性。
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